Métodos
Guía Completa para tu V60 en Casa
Proporción, temperatura y tiempo: los pilares de una taza limpia y balanceada.
Leer notaEl mejor café de especialidad en Chilpancingo.
Una taza extraordinaria en cada visita. Granos seleccionados para la mejor barra de Guerrero.
Nuestra Trayectoria
Sé parte de la historia
Nacimos con un propósito firme: transformar tu taza de café diaria en un acto consciente, artesanal y profundamente humano.
Alta Especialidad
Precisión técnica en cada extracción. Calibramos bajo los estándares más altos del gremio.
Comercio Justo
Respeto innegociable por el origen. Cada taza apoya directamente a los caficultores guerrerenses.
Comunidad
Al visitarnos te unes a una economía solidaria que busca reivindicar el valor del campo mexicano.
Nuestros Métodos
Extracciones Artesanales
Cada método resalta un perfil distinto del grano. Elige tu experiencia.
V60
Goteo manual con filtro de papel. Taza limpia, dulce y balanceada con acidez brillante.
Filtrado
Origami
Diseño japonés que combina flujo rápido y extracción uniforme. Una taza sedosa y aromática.
Filtrado
AeroPress
Inmersión con presión. Cuerpo sedoso, versátil y con una limpieza excepcional en boca.
Presión
Chemex
Filtro grueso que retiene aceites. Taza cristalina, ligera y con notas aromáticas refinadas.
Filtrado
Kalita
Base plana con tres orificios. Extracción pareja que equilibra cuerpo y dulzor natural.
Filtrado
Nuestras Bebidas
Bebidas Insignia
Una selección cuidadosamente curada de nuestra barra.
¿Qué te preparamos hoy?
Elige cómo vienes y te recomendamos la taza perfecta.
Honey Mexicano o Capuchino
Un apapacho líquido. La dulzura del Honey Mexicano es ideal para una tarde de plática relajada.
Recomendación del baristaEspresso Doble o Flat White
Directo al grano. Un espresso bien calibrado o un Flat White sedoso para seguir con el día.
Recomendación del baristaMoka o Capuchino Especiado
Un abrazo en forma de taza. Chocolate, espresso y leche texturizada para consentirte.
Recomendación del baristaCold Brew o Honey Frío
18 horas de extracción en frío para una taza suave, dulce y súper refrescante.
Recomendación del baristaWhisky Sour o Quita Penas
Coctelería de autor. Un Whisky Sour frío con la profundidad de nuestro cold brew.
Recomendación del baristaV60 o Chemex del día
Déjate sorprender. El método que el barista elija según el grano disponible y tu estado de ánimo.
Recomendación del barista
Nuestra Esencia
Misión, Visión y Valores
Misión
Acercar el café a la sociedad ampliando el consumo responsable y dando visibilidad a los caficultores guerrerenses.
Visión
Conformar una comunidad del café con participación activa, comercio justo y economía solidaria.
Valores
Respeto, pasión, transparencia, calidad, autenticidad, inclusión y cooperatividad.
Notas de Café
Bitácora de Especialidad
Historias, perfiles de tueste y guías para disfrutar cada taza con conocimiento.
Origen
El Café de Guerrero: Un Tesoro de Altura
Conoce a los productores detrás de nuestros granos y el comercio justo en la Sierra.
Leer nota
Galería
Un Día en Raíces
Sin filtros. Así vivimos la pasión por el café de especialidad.
Precisión en la molienda
Extracciones artesanales
Pasión guerrerense
Nuestra casa es tu casa
Texturas sedosas
Eventos con Raíces
Llevamos nuestra barra a tus reuniones. Déjanos tu mensaje.
Reseñas
Lo que dice Chilpancingo
Nuestra comunidad es el corazón de Raíces.
5/5
"El mejor café de especialidad en Chilpancingo. La atención es increíble y siempre te explican los métodos. El V60 es una joya."
5/5
"Hacía falta una verdadera barra de especialidad en Guerrero. El Honey Mexicano es mi favorito. ¡Súper recomendado!"
5/5
"Se nota la pasión y precisión que le ponen a cada extracción. Un lugar único en Chilpancingo."
Visítanos hoy mismo
C. Canuto Neri 3A, Centro
39000 Chilpancingo, Gro.
L - V: 8:30 am - 7:00 pm
Sáb: 9:00 am - 5:00 pm
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